Bagel Integral

Rendimento:

34 unidades

Tempo de preparo:

4 horas

Modo de Preparo:

Coloque na masseira a Farinha de Trigo Suprema Fibras, o reforçador Suprema, o sal, o açucar, o fermento seco e misture por 1 minuto.
Adicione a água e misture em velocidade baixa (1ª velocidade) por 3 minutos.
Em seguida, aumente a velocidade para a alta (2ª velocidade), coloque a margarina e bata a massa até o ponto de véu.
Corte a massa com peso de 100 gramas.
Modele no formato de rosquinha.
Leve para fermentar por aproximadamente 90 minutos.
Em uma panela, ferva 2,00 litros de água com o Bicarbonato de sódio e o mel.
Coloque os Bagels na panela fervente e escalde por aproximadamente 40 segundos de cada lado.
Com uma escumadeira, retire-os da panela e coloque em assadeiras.
Decore os Bagels com as sementes de Gergelim, Parmesão, sal grosso etc. etc.
Asse em forno de lastro a 210ºC, ou em forno turbo a 180ºC por aproximadamente 18 minutos.

Rendimento:

34 unidades

Tempo de preparo:

4 horas

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Informação Nutricional: Porção {{tallyRelativePortion}}; Valor Calórico: {{tallyEnergiaKcal}} kcal = {{tallyEnergiaKj}} kJ ({{tallyEnergiaVD}}% VD); Carboidratos: {{tallyCarboidrato}} g ({{tallyCarboidratoVD}}% VD); Proteínas: {{tallyProteinas}} g ({{tallyProteinasVD}}% VD); Gorduras Totais: {{tallyLipideos}} g ({{tallyLipideosVD}}% VD); Gorduras Saturadas: {{tallySaturados() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallySaturados}} g ({{tallySaturadosVD}}% VD); Gorduras Trans: {{tallyTrans() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallyTrans}} g (*); Fibra alimentar: {{tallyFibraAlimentar}} g ({{tallyFibraAlimentarVD}}% VD); Sódio: {{tallySodio}} mg ({{tallySodioVD}}% VD); % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **% VD não estabelecidos.
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