Éclair de chocolate

Rendimento:

35 unidades

Tempo de preparo:

1 Hora

Massa:

Leve ao fogo a água com a Margarina Suprema, o sal e o açúcar até levantar fervura.
Retire a panela do fogo e misture com a Farinha de Trigo Suprema Especial para Salgados,
até homogeneizar. Bata em batedeira até esfriar (use batedor tipo Leque).
Acrescente os ovos aos poucos, bata até obter uma massa homogênea.
Com o auxílio de uma manga de confeitar e um bico frisado, pingue sobre um tapete de
silicone numa assadeira furada com a medida de 10 cm, aproximadamente.
Asse (forno de lastro 155ºC ou forno turbo 125ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Reserve.

CREME CONFEITEIRO COM CHOCOLATE:

Leve ao fogo o leite e adicione Creme Confeiteiro Ricca pouco antes da fervura.
Cozinhe, mexendo sempre, até dar ponto.
Retire do fogo e misture o chocolate picado mexa até dissolver bem o chocolate; cubra
com um plástico e mantenha refrigerado.

MONTAGEM:

Faça 4 furos na parte inferior da éclair.
Use uma manga de confeitar e um bico liso para aplicar o recheio; preencha a éclair.
Cobrir com chocolate derretido conforme a instrução da embalagem.
Cobra a parte superior com chocolate derretido.

Rendimento:

35 unidades

Tempo de preparo:

1 Hora

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4 Horas

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Informação Nutricional: Porção {{tallyRelativePortion}}; Valor Calórico: {{tallyEnergiaKcal}} kcal = {{tallyEnergiaKj}} kJ ({{tallyEnergiaVD}}% VD); Carboidratos: {{tallyCarboidrato}} g ({{tallyCarboidratoVD}}% VD); Proteínas: {{tallyProteinas}} g ({{tallyProteinasVD}}% VD); Gorduras Totais: {{tallyLipideos}} g ({{tallyLipideosVD}}% VD); Gorduras Saturadas: {{tallySaturados() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallySaturados}} g ({{tallySaturadosVD}}% VD); Gorduras Trans: {{tallyTrans() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallyTrans}} g (*); Fibra alimentar: {{tallyFibraAlimentar}} g ({{tallyFibraAlimentarVD}}% VD); Sódio: {{tallySodio}} mg ({{tallySodioVD}}% VD); % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **% VD não estabelecidos.
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